Vegan Food Tour oprichters Daisy en Patrick zijn in 2018 vegan gaan eten. Omdat ze op reis waren kookten ze lang niet altijd zelf. Ze zaten vaak bij leuke vegan hotspots, over de hele wereld, die ze op Happycow konden vinden. Toen ze terug kwamen in Nederland moesten ze zelf weer aan de slag. Gelukkig houden ze heel erg van koken en zetten ze ook thuis de lekkerste vegan gerechten op tafel. Niet zonder hulp overigens, want ze halen veel inspiratie uit kookboeken. Dit zijn de beste vegan kookboeken volgens Daisy en Patrick.
Vegan Soul food – Jason Tjon affo
Jason is een foodblogger en kookboekauteur met meerdere boeken op zijn naam. Op zijn blog The Indigo Kitchen schrijft hij: “After deciding to cut out all animal products in 2014 I decided to go on a culinary adventure. Making sure I’d be able to provide my family and friends with the soul food I loved so much growing up. This inspired me to create this food & lifestyle blog. I’m grateful for the privileges that I’ve been given and now it’s time to put them to use.”
Daisy en Patrick zijn op hun beurt héél dankbaar dat Jason zijn recepten heeft gebundeld in een aantal fantastische kookboeken. Met Vegan Soul Food kook je de regenboog! Jason deelt zijn allerbeste veganistische recepten. Denk aan traditionele pom, een kruidige cassavesoep of een troostrijke rijstbowl in Japanse stijl. Allemaal vegan, gezond en superlekker!
BOSH! Healthy Vegan – Henry Firth & Ian Theasby
Gezond eten zonder gedoe? BOSH! Healthy Vegan laat zien dat voedzaam en plantaardig eten niet ingewikkeld hoeft te zijn. Met meer dan 80 recepten die bomvol groenten, proteïnen en smaak zitten, is dit boek perfect voor iedereen die zijn plantaardige repertoire wil uitbreiden. Van voedzame ontbijtbowls tot hartige diners en verrassende desserts – alles zonder in te leveren op smaak.
“Dit boek bewijst dat gezond en vegan eten echt een feestje kan zijn,” zegt Daisy enthousiast. “De gerechten zijn simpel, maar barsten van de smaak. Precies wat je wilt na een lange werkdag.” Favorieten bij Daisy en Patrick? De Sri Lankaanse Curry, de Eiwitchilli en de Pasta e fagioli. Of je nu net begint met vegan eten of een doorgewinterde plantaardige eter bent, BOSH! Healthy Vegan verdient een plekje in je keuken.
Meer inspiratie nodig? Neem een kijkje op hun blog voor extra recepten, kookvideo’s en handige tips.
Spicebox – Grace Regan
Dit kookboek vol Indiase lekkernijen kan niet ontbreken in dit lijstje. Meer dan 100 verse, plantaardige versies van al je favoriete Indiase gerechten. Dit boek barst van de kleurrijke en smaakvolle recepten. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of een uitgebreid diner met vrienden.
“Het is niet voor niks dat meerdere bladzijden uit Spicebox aan elkaar blijven plakken bij ons thuis”, zegt Patrick lachend. “Dit is één van mijn favoriete kookboeken en absoluut een van de beste vegan kookboeken die ik ooit ben tegengekomen.” De chana masala, de verse naan, de mungbean dahl. Het zijn stuk voor stuk gerechten die meerdere keren per maand op tafel gezet worden bij Daisy en Patrick thuis. Een aanrader!
Vegan East – Milou van der Will
Zin in de smaken van Azië, maar dan volledig plantaardig? Vegan East neemt je mee op een culinaire reis langs de keukens van Indonesië, Thailand, Japan en meer. Dit kookboek staat vol authentieke en verrassende gerechten die bewijzen dat je helemaal geen dierlijke ingrediënten nodig hebt voor die diepe, umami-rijke smaken.
“Dit boek is een hele fijne manier om even terug te reizen naar Azië,” zegt Daisy. “Milou laat zien dat je klassiekers als rendang, saté en ramen net zo rijk en smaakvol kunt maken zonder dierlijke producten. En niet alleen in Vegan East, maar ook in de opvolger Vegan Toko is een aanrader.”
Bij Daisy en Patrick komen de Indonesische gerechten uit Vegan East regelmatig op tafel. De nasi goreng, tempeh-saté en pittige soto zijn inmiddels vaste prik. Een must-have voor liefhebbers van de Aziatische keuken die plantaardig willen eten zonder concessies te doen aan smaak en traditie.
Rainbow Food – Jason Tjon Affo
“Ik heb even getwijfeld of we met nog een boek van Jason moesten komen in dit favoriete lijstje met beste vegan kookboeken uit onze keuken”, zegt Patrick. “Maar ik heb door ons Weekmenu appgroepje gescrolld waarin Daisy en ik aan elkaar doorsturen wat er wekelijks op het menu staat. We komen er gewoon niet onderuit. Rainbow Food hoort in dit lijstje. Van de Bietenkokoscurry tot Shreks kikkererwten, het zijn inmiddels allemaal klassiekers op onze eettafel. Kleurrijk, smaakvol, voedzaam en vooral heel erg lekker.”
Kleurrijk, creatief en compleet vegan: Rainbow Food is niet zomaar een kookboek, het is een feestje op je bord. Jason Tjon Affo laat zien hoe je met plantaardige ingrediënten niet alleen heerlijk, maar ook visueel indrukwekkend kunt koken. Van felgekleurde smoothie bowls en frisse poké bowls tot kleurrijke dumplings en cakes – elk gerecht is een kunstwerk op zich.
Rainbow Food bewijst dat eten niet alleen brandstof is, maar ook een creatieve uitlaatklep. Perfect voor iedereen die zijn plantaardige kookkunsten naar een hoger niveau wil tillen!
